Muhteşem Tavuk Dolma (İç Pilavlı) Tarifi İçin Malzemeler;

• 1 adet bütün piliç (1, 5 kg. civarında)

Pilici fırınlarken;

• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

İç pilavı için;

• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 paket kuş üzümü
• 1 avuç ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı silme tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet dereotu
• 1, 5 su bardağım çok az fazla kaynar su
• Tuz

Herkese Merhabalar   :)

Bazı tariflerimi paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Bu onlardan birtanesi. Önümüzdeki hafta paylaşırım diye düşünüp, biranda kendimi yazarken buldum. 

Bu tarifi Kaçırmayın. 

Pilavımızı yapmak üzere; pirinçlerimizi 10 dakika kadar ılık tuzlu suda bekletiyoruz. Süre sonunda bol suyla yıkıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tereyağı-sıvı yağ karışımımızda dirilikleri gidene kadar pişiriyoruz. Sırasıyla; dolmalık fıstık, geceden suda bekletip yumuşattığımız ceviz içimiz, kuş üzümü, tarçın, karabiber ve tuzunu katıyoruz. Yıkanmış pirinçlerimizide ekleyip, 7-8 dakika karıştırarak kavuruyoruz.  Çok pişkin bir pilav olmaması gerekiyor, piliçle beraber fırınlanacağı için 1, 5 su bardağını biraz geçkin sıcak suyunu katıp, kısık ateşte kapak kapalı pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra içerisine ince kıydığımız dereotumuzu ilave ediyoruz. 

1 adet bütün pilicimize bıçak yardımıyla 4 adet parmak girebilecek gibi kesik atıyoruz. İçerisine kabuklarından kurtardığımız sarımsaklarımızı gömüp, pilicimizi güzelce Nar ekşisi ile kaplıyoruz. Pişmiş pilavımızla pilicimizin içini çok sıkı olmamak kaydıyla dolduruyoruz.  pilavdan 1 büyük kase kadar ayırıyoruz. (sunum tabağına yaymak için)

Pilicimizi Fırın poşetine alıp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında aşağı yukarı 1saat 15dakika pişiriyoruz. 

Pişen pilicimizi fırın torbasından çıkartıp, üzerine tereyağını sürüyoruz. 5 dakika süreyle 200 derece fırında kontrollü kızartıyoruz. 

Servis tabağımıza; ayırdığımız iç pilavımızdan kenarlara doğru yayarak, tam ortaya Nar gibi kızarmış tavuğumuzu yerleştiriyoruz. 

Tavuğumuzu üstten veya alttan keskin bir bıçak veya makasla kesip, iç pilavımızın dışarı doğru çıkartıp, servis tabağımızı bütünlüyoruz. 

Afiyet olsun. 

Not: İstek doğrultusunda iç pilava 2-3 adet yumuşak kuru kayısı minik minik doğranarak katılabilir. 

Not: Fırın poşetini 2-3 yerden delin, hava sirkülasyonu için önemli. Bunun gibi poşetli pişirmelerde; Tavuğun kilosu başına 45 dakika ek süre olacak şekilde ayarlanmalıdır. Şimdiden teşekkür ederim.