Malzemeler:

  4 adet orta boy patlıcan

500 gram orta yağlı kıyma

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber

Tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı sıcak su

Tuz

Üzeri için:

4 adet domates

4-5 adet biber

10 adet arpacık soğan

6-7 diş sarımsak

Yapılışı:

1. Patlıcanları dilimleyip, tuzlu suda yarım saat bekletin.
2. Bu aşamada kıyma, baharatlar ve zeytinyağını güzelce yoğurun.
3. Üzerini kapatarak yarım saat kadar buz dolabında dinlendirin.
4. Dinlenen köfteleri ve suyunu süzüp bol su ile yıkadığınız patlıcanları ister tepsiye isterseniz şişe nasıl arzu ederseniz dizin.
5. Bir patlıcan bir köfte yan yana olacak şekilde sıralayın.
6. Domates, soğan, biber ve sarımsakları koyarak sıcak suda ezmiş olduğunuz salçalı suyu gezdirin.
7. Suyu tepsinin büyüklüğüne göre değişir ama yeterli gelmezse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
8. Tepsinin üzerini folyo ile sarın ve 200 derece fırında pişmeye bırakın.
9. 30-35 dk sonra kontrol edin patlıcan ve köfteler yumuşamış ise folyoyu alıp üzerleri kızarana kadar daha pişirin.

Afiyet olsun.

Fırında patlıcan kebabı püf noktaları:

• Patlıcanları dilimledikten sonra acılığının çıkması için mutlaka tuzlu suda bekletmelisiniz.
• Köftenin lezzetli olması için güzelce yoğrulması gerekmektedir.
• Kebabınızın güzelce pişmesi için 30 dakika kadar üzerini folyo ile kapatmalısınız.
• 30-35 dakika sonra alüminyum folyoyu almalısınız.

• Tane tane yapacağınız pirinç pilavı kebabınızın yanına yakışacaktır.
• Közlenmiş sebzelerde çok yakışacaktır.
• İçecek olarak patlıcan kebabının yanına ayran yakışacaktır.